Tag: ricette

CROSTATA DI FRUTTA

CROSTATA DI FRUTTA Tutti i segreti per ottenere una crostata di frutta moderna superlativa La crostata con crema pasticcera e frutta fresca è un grande classico intramontabile. In questo articolo ti spiegherò non solo come realizzare un’irresistibile crostata di frutta ma anche come ottenere un’estetica moderna e professionale. La preparazione in chiave moderna della frolla, …

AMARETTI DI SASSELLO

AMARETTI DI SASSELLO Una prelibatezza ligure Così morbidi e gustosi, gli amaretti di Sassello sono naturalmente senza glutine, semplici e veloci da preparare. L’ingrediente che li rende unici? Le armelline, ovvero le mandorle amare, che nascono all’interno del nocciolo dell’albicocca. Cosa ti serve Leccarda da forno Porzioni circa 20 amaretti Tempi Riposo una notte in …

CROSTATA RICOTTA PERE E CIOCCOLATO

CROSTATA RICOTTA PERE E CIOCCOLATO Una torta settembrina realizzata con le classiche pere estive piccoline, rustica e ricca di sapore Composta da una base di pasta frolla alta e morbida, farcita con ricotta, pere varietà Coscia e gocce di cioccolato…che bontà! Cosa ti serve Una teglia rotonda da 22 cm  Tempi Cottura 35-40 minuti …

CANESTRELLI GENOVESI

CANESTRELLI GENOVESI I famosissimi biscotti di Torriglia Dalla caratteristica forma a margherita, ottenuta con l’apposito stampo forato al centro. I canestrelli genovesi sono dolci di pasta frolla dell’antica tradizione, genuini, semplici da preparare e irresistibili… soprattutto per una ligure DOC come me! Cosa ti serve Un coppa pasta a fiore Una placca da forno Cosa …

TORTA MODERNA LAMPONI E VANIGLIA

TORTA MODERNA LAMPONI E VANIGLIA La ricetta di un dolce delicato ed equilibrato che appagherà non solo il gusto ma anche la vista Le torte moderne sono tanto buone quanto belle…questa è pure senza cottura ed è dunque ideale per rinfrescare le afose giornate estive. Composta da un disco di cioccolato bianco croccante, una mousse …

TORTA ROVESCIATA AL LIMONE

TORTA ROVESCIATA AL LIMONE La torta rovesciata al limone è una delizia, il giusto compromesso tra semplicità e ricercatezza La torta rovesciata al limone è composta da una copertura di caramello e fette di limone fresco che impreziosisce una semplicissima torta morbida al limone…non aggiungo altro, ne vado pazza! Cosa ti serve Stampo (possibilmente svasato) …

CREMA PASTICCERA ALLA NOCCIOLA

CREMA PASTICCERA ALLA NOCCIOLA La crema pasticcera dal gusto pieno e rotondo Una vera bontà che prevede solo l’aggiunta di pasta di nocciole ai classici ingredienti della crema pasticcera. Ideale per farcire torte e pasticcini, ottima anche gustata in purezza. Ingredienti Latte intero 500 ml Tuorli d’uovo 6 Zucchero 120 g Amido di riso 40 …

CHEESECAKE AI MIRTILLI

CHEESECAKE AI MIRTILLI Una torta colorata e deliziosa, senza cottura La cheesecake è il dolce estivo per eccellenza, semplice da preparare, fresca e senza cottura in forno. Oggi vi propongo la versione con crema allo yogurt, mousse allo yogurt e frutti di bosco e gelatina di mirtilli. Cosa ti serve Stampo a cerniera da 22 …

GOBELETTI

GOBELETTI I morbidi dolcetti ripieni della tradizione ligure I Gobeletti, o Cubeletti, sono tra i dolci più apprezzati dell’entroterra di Genova e Savona, composti da uno scrigno concavo di pasta frolla, che culmina in una cupola e racchiude un cuore di confettura di albicocche…super golosi! Cosa ti serve Coppa pasta rotondo con bordi smerlettati Stampini …

TORTINO DI POLPO E PATATE

TORTINO DI POLPO E PATATE UN DELIZIOSO TORTINO DI POLPO E PATATE ARRICCHITO CON TIMO, AVOCADO, POMODORINI, OLIVE TAGGIASCHE E PINOLI Ricco di gusto, fresco e raffinato, questo tortino si addice anche alle occasioni più importanti! Cosa ti serve Coppa pasta circolare da 10 cm Dosi 4 persone  Ingredienti Polpo 600 g Patate gialle …