CREMA PASTICCERA ALLA NOCCIOLA La crema pasticcera dal gusto pieno e rotondo Una vera bontà che prevede solo l’aggiunta di pasta di nocciole ai classici ingredienti della crema pasticcera. Ideale per farcire torte e pasticcini, ottima anche gustata in purezza. Ingredienti Latte intero 500 ml Tuorli d’uovo 6 Zucchero 120 g Amido di riso 40 …
La Ciambella Senza Buco
Le ricette della Ciambella Senza Buco
CREMA PASTICCERA ALLA MANDORLA Una delizia per il palato, fantastica per creare dolci ricercati Realizzata con il latte di mandorla, in sostituzione al latte vaccino, prevede gli stessi passaggi della crema pasticcera classica. Ingredienti Latte di mandorla (non zuccherato) 500 ml Tuorli d’uovo 6 Zucchero 100 g Amido di riso 40 g Bacca di vaniglia …
CREMA PASTICCERA AL PISTACCHIO La versione raffinata della crema pasticcera Ideale per farcire torte, cannoli, frolla, bignè e chi più ne ha più ne metta…spettacolare anche al cucchiaio, prevede solo un passaggio in più rispetto alla preparazione della versione classica. Ingredienti Latte intero 500 ml Tuorli d’uovo 6 Zucchero 120 g Amido di riso 40 …
CREMA PASTICCERA La ricetta per realizzare la crema più utilizzata in pasticceria La crema pasticcera è un must, ideale per farcire torte, bignè, dolci al cucchiaio, persino da gustare in purezza! Dai pochi ingredienti e dalla rapida preparazione si presta a innumerevoli versioni in base ai gusti e alle fantasie. Ingredienti Latte intero 500 ml …
CREMA PASTICCERA CAFFÈ Una variante aromatica della crema pasticcera Ci sono diversi modi per prepararla, ma la mia ricetta prevede l’aggiunta del caffè espresso al latte, nella prima fase della preparazione. La consistenza di questa crema risulta perfetta per farcire torte e bignè o per creare dei bicchierini monoporzione. Ingredienti Latte intero 450 ml Caffè …
CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO La veste golosa della crema pasticcera che prevede solo un passaggio in più rispetto alla preparazione della versione classica. Ingredienti Latte intero 500 ml Tuorli d’uovo 6 Zucchero 120 g Amido di riso 40 g Bacca di vaniglia Cioccolato fondente 100 g PREPARAZIONE DELLA CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO Procedimento Scalda sul …
CHEESE MOUSSE Un’unica ricetta per tutte le mousse dolci al formaggio ideale per realizzare le tue cheesecake, le torte a strati o i tuoi dessert al cucchiaio. Ingredienti Mascarpone/ Formaggio spalmabile (philadelphia)/ yogurt greco / ricotta 250 g Panna fresca da montare 250 g Tuorli d’uovo (opzionali per rendere la mousse più spumosa) 2 Zucchero …
MOUSSE AL CIOCCOLATO Ricetta di base per creare delle spumose mousse al cioccolato, dal gusto rotondo e avvolgente con il cioccolato che desideri da utilizzare per i tuoi dolci al cucchiaio o per comporre una scenografica torta a strati, abbinandola alla base e ad altri due strati di mousse/gelée secondo la tua fantasia e il …
GELÉE ALLA FRUTTA, GELÉE AL MOSCATO E GELÉE AL TÉ Una sola ricetta per ottenere le gelée che più ti piacciono da abbinare alle mousse che desideri, per creare fantastiche torte a strati o deliziosi dessert al cucchiaio. Cosa ti serve Stampo a cerniera da 24 cm se combinata con una base e altri due …
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