CREMA PASTICCERA ALLA NOCCIOLA

La crema pasticcera dal gusto pieno e rotondo

Una vera bontà che prevede solo l’aggiunta di pasta di nocciole ai classici ingredienti della crema pasticcera. Ideale per farcire torte e pasticcini, ottima anche gustata in purezza.

Ingredienti

Latte intero500 ml
Tuorli d’uovo 6
Zucchero120 g
Amido di riso 40 g
Bacca di vaniglia
Pasta di nocciole (non zuccherata)2 cucchiai

PREPARAZIONE DELLA CREMA PASTICCERA ALLA NOCCIOLA

Procedimento

  • Scalda sul fuoco il latte con la bacca di vaniglia incisa fino a sfiorare il bollore

  • In una ciotola, a parte, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero e aggiungi l’amido setacciato
  • Dopo aver rimosso la bacca, versa all’interno della ciotola il latte a filo e mescola con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi

  • Metti sul fuoco il composto ottenuto, rimescolando, fin quando la crema non si sarà addensata
  • Sposta la crema pasticcera in una ciotola e versa subito al suo interno la pasta di nocciole. Rimescola fino a totale assorbimento.

  • Copri con della pellicola trasparente, ben aderente, per evitare che il contatto con l’aria possa seccare la crema in superficie.



La crema pasticcera alla nocciola si conserva in frigorifero, ben sigillata, per 4-5 giorni, altrimenti è possibile surgelarla una volta fredda.

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