BASE BISCOTTO La ricetta madre per realizzare qualsiasi base secca con biscotti, amaretti e cereali. Una ricetta velocissima con soli due ingredienti, per creare una base croccante per le tue torte a strati, cheesecake o i tuoi dolci al cucchiaio. In questo caso ho scelto di utilizzare gli amaretti ma la ricetta resta inalterata per …
La Ciambella Senza Buco
Le ricette della Ciambella Senza Buco
FROLLA MONTATA Una variante della pasta frolla, facile e veloce da cucinare, che non prevede la realizzazione e la stesura di una pasta solida ma la lavorazione di un impasto cremoso e spumoso da stendere con l’utilizzo si una sac à poche Ideale per crostate morbide e soffiate, come base per torte elaborate e per i classici …
MARQUISE AL CACAO Dalla consistenza morbida e spumosa e dal gusto equilibrato La base ideale per le torte mousse. Cosa ti serve Placca da forno o stampo a cerniera (ottimale per torte da 24/ 26 cm di diametro) Tempi Cottura 15 minuti a 180 gradi Ingredienti Fecola di patate o in alternativa maizena 15 g …
CHEESE MOUSSE Un’unica ricetta per tutte le mousse dolci al formaggio ideale per realizzare le tue cheesecake, le torte a strati o i tuoi dessert al cucchiaio. Ingredienti Mascarpone/ Formaggio spalmabile (philadelphia)/ yogurt greco / ricotta 250 g Panna fresca da montare 250 g Tuorli d’uovo (opzionali per rendere la mousse più spumosa) 2 Zucchero …
MOUSSE AL CIOCCOLATO Ricetta di base per creare delle spumose mousse al cioccolato, dal gusto rotondo e avvolgente con il cioccolato che desideri da utilizzare per i tuoi dolci al cucchiaio o per comporre una scenografica torta a strati, abbinandola alla base e ad altri due strati di mousse/gelée secondo la tua fantasia e il …
GELÉE ALLA FRUTTA, GELÉE AL MOSCATO E GELÉE AL TÉ Una sola ricetta per ottenere le gelée che più ti piacciono da abbinare alle mousse che desideri, per creare fantastiche torte a strati o deliziosi dessert al cucchiaio. Cosa ti serve Stampo a cerniera da 24 cm se combinata con una base e altri due …
PASTA BRISÉ RAPIDA Una base senza zucchero adatta a preparazioni dolci e salate In una versione velocissima da realizzare Cosa ti serve Dose per una torta con due sfoglie cotta in tegame con diametro da 26 cm Ingredienti Farina 00 300 g Burro 150 g Acqua 60 g PREPARAZIONE DELLA PASTA BRISÉ RAPIDA Procedimento In …
MOUSSE ALLA FRUTTA Una mousse morbida e fresca dal gusto che meglio si sposa con la torta o il dolce al cucchiaio che vuoi realizzare… Quanti tipi di frutta esistono…Quale si abbina meglio agli altri ingredienti del tuo dessert? Dolce? semi-acidula? o acidula? Per ogni torta il frutto giusto, scegli tu! Con una sola ricetta …
PASTA FROLLA Una base friabile e profumata ideale per realizzare le tue torte, i canestrelli o i frollini della forma che desideri Cosa ti serve Dose per una torta con due sfoglie cotta in tegame con diametro da 26 cm oppure circa 40 biscotti Ingredienti Farina 00 300 g Burro 200 g Zucchero 100 g …
La Ciambella Senza Buco 