PASTA FROLLA

Una base friabile e profumata

ideale per realizzare le tue torte, i canestrelli o i frollini della forma che desideri

Cosa ti serve

Dose per una torta con due sfoglie cotta in tegame con diametro da 26 cm oppure circa 40 biscotti

Ingredienti

Farina 00	300 g
Burro	200 g
Zucchero	100 g
Tuorli d’uovo	2
Scorza di un limone
Sale	1 pizzico

PREPARAZIONE DELLA PASTA FROLLA

Procedimento

• Inserisci nel mixer la farina, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, il sale e la scorza di limone e avvia finché gli ingredienti non si saranno amalgamati.

Personalmente utilizzo il mixer per velocizzare la preparazione ed evitare che il calore delle mani sciolga il burro. Se preferisci impasta a mano ma mi raccomando: impasta velocemente!

• Aggiungi i tuorli d’uovo e riavvia il mixer, fino ad ottenere un impasto omogeneo

• Copri il panetto ottenuto e lascia riposare in frigorifero per almeno 20 minuti

• Stendi la pasta con il mattarello, tra due fogli di carta forno, e forma in base alla preparazione che desideri realizzare

Adesso, se vuoi, puoi utilizzare subito la sfoglia ottenuta per realizzare la tua torta o i tuoi frollini preferiti

Se desideri realizzare la base per una torta a strati coppa la pasta del diametro del tegame a cerniera dove stratificherai la tua torta, riponila in una placca da forno, insieme al foglio di carta forno sottostante, adagiavi sopra un secondo foglio di carta forno e cospargi di legumi per evitare che la pasta si sollevi durante la cottura, poi cuoci a 180 gradi.

oppure puoi conservarla…se desideri conservarle avvolgi ogni sfoglia su se stessa, aiutandoti con due fogli di carta forno

• Riponi il rotolo in frigo conservandolo per un massimo di 3 giorni oppure surgelalo.

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