TORTA FREDDA COCCO E CIOCCOLATO BIANCO Un dessert fresco e vellutato, senza cottura Composto da una base di biscotti al cioccolato, una mousse al cocco e una al cioccolato bianco. Per dare un tocco personale e accentuare la freschezza del dolce ho aggiunto anche un inserto di gelatina al limone. Cosa ti serve Stampo a …

PAVLOVA AL LIMONE Quando la dolcezza della meringa e la freschezza del limone si incontrano è subito amore… Un guscio di meringa croccante fuori e morbido dentro, farcito con lemon curd, ovvero una crema composta di limone, zucchero, uova, maizena e burro, cotta bagnomaria. E poi, voi conoscete i limequat, i mini limoni che si …

CROSTATA RICOTTA E VISCIOLE La torta dolce romana per eccellenza Composta da una morbida pasta frolla farcita di ricotta di pecora e confettura di visciole…che bontà!! Cosa ti serve Una teglia rotonda da 22 cm  Tempi Cottura 35-40 minuti  Ingredienti Per la pasta frolla Farina 00 300 g Burro 200 g Zucchero 100 …

TORTA MOUSSE CIOCCOLATO PICCANTE, MANGO E PERA Che esplosione di gusti! Partendo dal basso di questa torta travolgente troviamo: marquise al cacao, mousse al cioccolato fondente e peperoncino, mousse al mango e gelée alla pera. Sembra difficile ma con me non lo è! Seguimi passo passo, senza pensare al complesso, uno strato alla volta e …

COTTON CAKE Sembra impossibile possa esistere una torta tanto soffice ma esiste e il suo nome è Cotton Cake o Japanese Cheesecake! La prima volta che l’ho vista mi sono detta: sarà difficilissima da preparare…effettivamente ho dovuto sperimentare molte ricette prima di riuscire ad ottenere una perfetta cotton cake. Ed è per questo che oggi …

PAN DI SPAGNA AL CACAO CON CONFETTURA DI LAMPONI, COPERTURA AL CIOCCOLATO E COCCO Il dolce che ti farà innamorare Un Pan di Spagna al cacao, farcito con confettura di lamponi, ricoperto di cioccolato fondente, una spolverata di cocco disidratato e lamponi freschi, da presentare intera (perché no, a forma di cuore) o ricavando delle …

TARTE TATIN La torta di mele rovesciata che fa sognare: un letto di caramello su cui vengono adagiate le mele e ricoperte poi da lenzuolo di pasta brisé La Tarte tatin è una torta che richiede diverse preparazioni ma non è difficile da realizzare. Quel che conta è seguire alla lettera la ricetta, evitando di …

NEW YORK CHEESECAKE ALLA ZUCCA E SALSA MOU SALATA Quante prelibatezze ci dona l’autunno E tra queste non può mancare la zucca, adatta a tutte le preparazioni! Oggi la vediamo sposarsi con la ricotta per creare la morbida crema di una golosa New York cheesecake, messa a contrasto con una salsa al caramello salato Cosa …

TORTA CIELO D’AGOSTO: MOUSSE AL COCCO, LIMONE, CURCUMA E CIOCCOLATO BIANCO Una torta ideata da me, ispirata alla nascita del mio nipotino Luca, arrivato ad Agosto come un dono dal cielo. In questa torta c’è il giallo del sole, il bianco delle nuvole e una decorazione fatta di stelle Una spumosissima mousse al cioccolato bianco …

TORTA FEDORA SICILIANA Un’esplosione di gusti che racchiude tutte le sfumature della tradizione culinaria siciliana Un morbidissimo Pan di Spagna, bagnato con succo di arancia, farcito con una deliziosa crema di ricotta di pecora, scaglie di cioccolato fondente e pistacchi, decorato con granella di pistacchi ai lati e lamelle di mandorle in superficie…una bontà assoluta!! …