TORTA MODERNA LAMPONI E VANIGLIA La ricetta di un dolce delicato ed equilibrato che appagherà non solo il gusto ma anche la vista Le torte moderne sono tanto buone quanto belle…questa è pure senza cottura ed è dunque ideale per rinfrescare le afose giornate estive. Composta da un disco di cioccolato bianco croccante, una mousse …

TORTA ROVESCIATA AL LIMONE La torta rovesciata al limone è una delizia, il giusto compromesso tra semplicità e ricercatezza La torta rovesciata al limone è composta da una copertura di caramello e fette di limone fresco che impreziosisce una semplicissima torta morbida al limone…non aggiungo altro, ne vado pazza! Cosa ti serve Stampo (possibilmente svasato) …

CHEESECAKE AI MIRTILLI Una torta colorata e deliziosa, senza cottura La cheesecake è il dolce estivo per eccellenza, semplice da preparare, fresca e senza cottura in forno. Oggi vi propongo la versione con crema allo yogurt, mousse allo yogurt e frutti di bosco e gelatina di mirtilli. Cosa ti serve Stampo a cerniera da 22 …

TORTA FREDDA COCCO E CIOCCOLATO BIANCO Un dessert fresco e vellutato, senza cottura Composto da una base di biscotti al cioccolato, una mousse al cocco e una al cioccolato bianco. Per dare un tocco personale e accentuare la freschezza del dolce ho aggiunto anche un inserto di gelatina al limone. Cosa ti serve Stampo a …

PAVLOVA AL LIMONE Quando la dolcezza della meringa e la freschezza del limone si incontrano è subito amore… Un guscio di meringa croccante fuori e morbido dentro, farcito con lemon curd, ovvero una crema composta di limone, zucchero, uova, maizena e burro, cotta bagnomaria. E poi, voi conoscete i limequat, i mini limoni che si …

CROSTATA RICOTTA E VISCIOLE La torta dolce romana per eccellenza Composta da una morbida pasta frolla farcita di ricotta di pecora e confettura di visciole…che bontà!! Cosa ti serve Una teglia rotonda da 22 cm  Tempi Cottura 35-40 minuti  Ingredienti Per la pasta frolla Farina 00 300 g Burro 200 g Zucchero 100 …

TORTA MOUSSE CIOCCOLATO PICCANTE, MANGO E PERA Che esplosione di gusti! Partendo dal basso di questa torta travolgente troviamo: marquise al cacao, mousse al cioccolato fondente e peperoncino, mousse al mango e gelée alla pera. Sembra difficile ma con me non lo è! Seguimi passo passo, senza pensare al complesso, uno strato alla volta e …

COTTON CAKE Sembra impossibile possa esistere una torta tanto soffice ma esiste e il suo nome è Cotton Cake o Japanese Cheesecake! La prima volta che l’ho vista mi sono detta: sarà difficilissima da preparare…effettivamente ho dovuto sperimentare molte ricette prima di riuscire ad ottenere una perfetta cotton cake. Ed è per questo che oggi …

PAN DI SPAGNA AL CACAO CON CONFETTURA DI LAMPONI, COPERTURA AL CIOCCOLATO E COCCO Il dolce che ti farà innamorare Un Pan di Spagna al cacao, farcito con confettura di lamponi, ricoperto di cioccolato fondente, una spolverata di cocco disidratato e lamponi freschi, da presentare intera (perché no, a forma di cuore) o ricavando delle …

TARTE TATIN La torta di mele rovesciata che fa sognare: un letto di caramello su cui vengono adagiate le mele e ricoperte poi da lenzuolo di pasta brisé La Tarte tatin è una torta che richiede diverse preparazioni ma non è difficile da realizzare. Quel che conta è seguire alla lettera la ricetta, evitando di …