COTTON CAKE Sembra impossibile possa esistere una torta tanto soffice ma esiste e il suo nome è Cotton Cake o Japanese Cheesecake! La prima volta che l’ho vista mi sono detta: sarà difficilissima da preparare…effettivamente ho dovuto sperimentare molte ricette prima di riuscire ad ottenere una perfetta cotton cake. Ed è per questo che oggi …
La Ciambella Senza Buco
Le ricette della Ciambella Senza Buco
PAN DI SPAGNA AL CACAO CON CONFETTURA DI LAMPONI, COPERTURA AL CIOCCOLATO E COCCO Il dolce che ti farà innamorare Un Pan di Spagna al cacao, farcito con confettura di lamponi, ricoperto di cioccolato fondente, una spolverata di cocco disidratato e lamponi freschi, da presentare intera (perché no, a forma di cuore) o ricavando delle …
TARTE TATIN La torta di mele rovesciata che fa sognare: un letto di caramello su cui vengono adagiate le mele e ricoperte poi da lenzuolo di pasta brisé La Tarte tatin è una torta che richiede diverse preparazioni ma non è difficile da realizzare. Quel che conta è seguire alla lettera la ricetta, evitando di …
NEW YORK CHEESECAKE ALLA ZUCCA E SALSA MOU SALATA Quante prelibatezze ci dona l’autunno E tra queste non può mancare la zucca, adatta a tutte le preparazioni! Oggi la vediamo sposarsi con la ricotta per creare la morbida crema di una golosa New York cheesecake, messa a contrasto con una salsa al caramello salato Cosa …
TORTA CIELO D’AGOSTO: MOUSSE AL COCCO, LIMONE, CURCUMA E CIOCCOLATO BIANCO Una torta ideata da me, ispirata alla nascita del mio nipotino Luca, arrivato ad Agosto come un dono dal cielo. In questa torta c’è il giallo del sole, il bianco delle nuvole e una decorazione fatta di stelle Una spumosissima mousse al cioccolato bianco …
TORTA FEDORA SICILIANA Un’esplosione di gusti che racchiude tutte le sfumature della tradizione culinaria siciliana Un morbidissimo Pan di Spagna, bagnato con succo di arancia, farcito con una deliziosa crema di ricotta di pecora, scaglie di cioccolato fondente e pistacchi, decorato con granella di pistacchi ai lati e lamelle di mandorle in superficie…una bontà assoluta!! …
TORTA MOUSSE AGLI AMARETTI, CIOCCOLATO FONDENTE, MASCARPONE, NOCI E PESCHE L’autunno si avvicina? Bisogna essere preparati… E noi lo siamo! Con questa torta decisamente settembrina, dal fondo croccante agli amaretti e un’alternanza di gusti e consistenze che si sposano a meraviglia tra loro. Il primo strato è una mousse al cioccolato fondente, a seguire una …
PAVLOVA AI FRUTTI DI BOSCO Bellissima e Raffinata Un guscio di meringa, croccante fuori e morbido dentro, ripieno di panna montata e frutti di bosco freschi. Cosa ti serve Leccarda da forno o tegame circolare Tempi Cottura in forno 130°C per 3 ore Ingredienti Albumi 4 Zucchero semolato 230 g Maizena 2 cucchiaini Vanillina …
TORTA MOUSSE AI TRE CIOCCOLATI Se ami il cioccolato impazzirai per questa torta! Una delizia composta da una base di Marquise al cacao e 3 strati di cioccolato, bianco, al latte e fondente. Ricetta riferita alla Mousse ai tre cioccolati di Ernst Knam. Cosa ti serve Stampo a cerniera da 24 cm Tempi …
TORTA MOUSSE ALL’ARANCIA, CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONI La ricetta di un dolce spumoso ed equilibrato che soddisferà anche i palati più esigenti Non lasciatevi spaventare dall’aspetto perfetto di questa tipologia di torte…realizzarle, senza tanti fronzoli, è più facile di quanto non sembri! Sicuramente i tempi di stratificazione rendono la preparazione lunga ma, nel frattempo, siete …
La Ciambella Senza Buco 