PAVLOVA AI FRUTTI DI BOSCO

Bellissima e Raffinata

Un guscio di meringa, croccante fuori e morbido dentro, ripieno di panna montata e frutti di bosco freschi.

Cosa ti serve

Leccarda da forno o tegame circolare

Tempi

Cottura in forno 130°C per 3 ore



Ingredienti

Albumi	4
Zucchero semolato	230 g
Maizena	2 cucchiaini
Vanillina	mezza bustina
Sale	un pizzico
Panna liquida	500 ml
Zucchero a velo	30 g
Frutti di bosco misti freschi	400 g

PREPARAZIONE DELLA PAVLOVA AI FRUTTI DI BOSCO

Procedimento

• Per prima cosa accendete il forno a 110°C

• Montate con lo sbattitore elettrico gli albumi

• Quando iniziano ad addensarsi aggiungete il sale e lo zucchero lentamente continuando a montare

• Una volta che l’albume avrà raggiunto la classica consistenza a neve ferma aggiungete la vanillina e l’amido di mais

• Ungete la placca da forno con olio o burro e stendete su di essa un foglio di carta forno facendolo aderire perfettamente alla base del tegame

• Versate sulla placca, ricoperta con carta forno, il composto realizzato in precedenza e, aiutandovi con una spatola, formate un cestino scavato al centro

• Realizzate poi con un coltellino a lama liscia dei ciuffi sui lati del cestino

• Infornate a 130 °C per 10 minuti, abbassando poi la temperatura a 110°C proseguite la cottura per tre ore mantenendo lo sportello del forno leggermente aperto con l’aiuto di un cucchiaio di legno

• Una volta che la vostra Pavlova sarà cotta lasciatela raffreddare

• Intanto montate la panna con lo zucchero a velo

• Lavate e asciugate i frutti di bosco

• Quando il guscio di meringa si sarà completamente raffreddato riempitelo di panna montata e frutti di bosco

La Pavlova va servita subito o conservata in un luogo fresco al massimo per un giorno. Evitare di tenerla a lungo in frigorifero in quanto la meringa perderebbe croccantezza.

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