Croccanti fuori e morbidi dentro, leggeri, dolci al punto giusto, con quel appeal rustico che appaga tutti i sensi, semplici e veloci da preparare… in un’unica parola? IRRESISTIBILI
Cosa ti serve
Leccarda da forno
Porzioni
20-25 meringhe
Tempi
Cottura in forno 140 °C per 15 minuti poi 110°C per 1 ora e 30 minuti
Ingredienti
Granella di nocciole
130 g
Zucchero semolato
100 g
Albumi
2 grandi
Sale
un pizzico
PREPARAZIONE DEI BRUTTI MA BUONI
Procedimento
Per prima cosa accendete il forno a 160°C in modo che si scaldi durante la lavorazione
Montate con lo sbattitore elettrico gli albumi e il pizzico di sale
Quando iniziano ad addensarsi aggiungete lo zucchero lentamente continuando a montare a neve ferma
Aggiungete la granella di nocciole mescolando dal basso verso l’alto con una spatola
Ricoprite la leccarda con carta da forno e aiutandovi con un cucchiaio formate dei mucchietti di meringa in maniera grossolana, distanziati tra loro.
Cuocete in forno a 140°C per circa 15 minuti, poi abbassate il forno a 110 °C e cuocete per altri 90 minuti mantenendo lo sportello del forno leggermente aperto con un cucchiaio di legno. Lasciate raffreddare prima di assaggiare!
I brutti ma buoni si conservano per diversi giorni in ambiente asciutto, possibilmente in una scatola di latta.
La Ciambella Senza Buco 