Lo strudel di mele è irresistibile! Spesso pensare di cimentarsi nella preparazione di questo dolce fa paura ma non temere perché con questa ricetta il risultato è garantito… pronti, via!
Cosa ti serve
Una placca da forno
Tempi
180°C per 35-40 minuti
Ingredienti
Per la pasta matta
Farina Manitoba
170 g
Uova
1
Olio di semi
1 cucchiaio
Acqua tiepida
40 g
Sale
1 pizzico
Per il ripieno
Mele
4
Zucchero di canna
40 g
Burro
20 g
Pan grattato
50 g
Uvetta
50 g
Pinoli
10 g
Sale
1 pizzico
Scorza di limone non trattato
1
Succo di limone
1 cucchiaio
Cannella in polvere
1 cucchiaino
Burro fuso per spennellare la pasta
20 g
PREPARAZIONE DELLO STRUDEL DI MELE
Prepariamo la pasta matta
Impasta tutti gli ingredienti per la pasta fino a formare una palla liscia, compatta ed omogenea
Copri il panetto ottenuto e lascia riposare, leggermente unto d’olio, a temperatura ambiente per almeno 20 minuti
Prepariamo il ripieno
Sbuccia le mele, privale del torsolo e dei semi, poi tagliale in pezzi piuttosto sottili. Aggiungi il succo di limone, la scorza grattugiata, lo zucchero, il sale e la cannella
Sciogli il burro in padella e fai tostare al suo interno il pan grattato. Aggiungi alle mele poi
Aggiungi l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata e i pinoli
Formiamo la strudel di mele
Stendi la pasta matta su un canovaccio infarinato fino ad ottenere un rettangolo sottilissimo
Spennella la pasta con metà del burro fuso e poi distribuisci al suo interno il ripieno mantenendoti a qualche cm dai bordi
Ripiega i due lati lungi e un lato corto su loro stessi, fino a coprire pochi centimetri del ripieno.
Aiutandoti con il canovaccio arrotola lo strudelsul lato corto partire dal bordo ripiegato
Trasferiscilo su una placca rivestita con la carta forno e spennella la superficie col burro fuso restante
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti
Lascia raffreddare completamente prima di servire e cospargilo di zucchero a velo…e per un dessert superlativo consiglio di servirlo tiepido e accompagnarlo con una pallina di gelato.
Conserva lo strudel di mele in un contenitore ermetico, per massimo 3 giorni.
La Ciambella Senza Buco 