Un dolce dal sapore antico

Lo strudel di mele è irresistibile! Spesso pensare di cimentarsi nella preparazione di questo dolce fa paura ma non temere perché con questa ricetta il risultato è garantito… pronti, via!

Cosa ti serve

Una placca da forno

Tempi

180°C per 35-40 minuti

Ingredienti

Per la pasta matta

Farina Manitoba	170 g
Uova	1
Olio di semi	1 cucchiaio
Acqua tiepida	40 g
Sale	1 pizzico

Per il ripieno

Mele	4
Zucchero di canna	40 g
Burro	20 g
Pan grattato	50 g
Uvetta	50 g
Pinoli	10 g
Sale	1 pizzico
Scorza di limone non trattato	1
Succo di limone	1 cucchiaio
Cannella in polvere	1 cucchiaino
Burro fuso per spennellare la pasta	20 g

PREPARAZIONE DELLO STRUDEL DI MELE

Prepariamo la pasta matta

• Impasta tutti gli ingredienti per la pasta fino a formare una palla liscia, compatta ed omogenea

• Copri il panetto ottenuto e lascia riposare, leggermente unto d’olio, a temperatura ambiente per almeno 20 minuti

Prepariamo il ripieno

• Sbuccia le mele, privale del torsolo e dei semi, poi tagliale in pezzi piuttosto sottili. Aggiungi il succo di limone, la scorza grattugiata, lo zucchero, il sale e la cannella

• Sciogli il burro in padella e fai tostare al suo interno il pan grattato. Aggiungi alle mele poi

• Aggiungi l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata e i pinoli

Formiamo la strudel di mele

• Stendi la pasta matta su un canovaccio infarinato fino ad ottenere un rettangolo sottilissimo

• Spennella la pasta con metà del burro fuso e poi distribuisci al suo interno il ripieno mantenendoti a qualche cm dai bordi

• Ripiega i due lati lungi e un lato corto su loro stessi, fino a coprire pochi centimetri del ripieno.

• Aiutandoti con il canovaccio arrotola lo strudel sul lato corto partire dal bordo ripiegato

• Trasferiscilo su una placca rivestita con la carta forno e spennella la superficie col burro fuso restante

• Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti

• Lascia raffreddare completamente prima di servire e cospargilo di zucchero a velo…e per un dessert superlativo consiglio di servirlo tiepido e accompagnarlo con una pallina di gelato.

Conserva lo strudel di mele in un contenitore ermetico, per massimo 3 giorni.

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