Un dolce dal sapore antico

Lo strudel di mele è irresistibile! Spesso pensare di cimentarsi nella preparazione di questo dolce fa paura ma non temere perché con questa ricetta il risultato è garantito… pronti, via!

Cosa ti serve

Una placca da forno

Tempi

180°C per 35-40 minuti

Ingredienti

Per la pasta matta
Farina Manitoba170 g
Uova1
Olio di semi 1 cucchiaio
Acqua tiepida40 g
Sale1 pizzico
Per il ripieno
Mele4
Zucchero di canna40 g
Burro20 g
Pan grattato50 g
Uvetta50 g
Pinoli10 g
Sale1 pizzico
Scorza di limone non trattato1
Succo di limone1 cucchiaio
Cannella in polvere1 cucchiaino
Burro fuso per spennellare la pasta20 g

PREPARAZIONE DELLO STRUDEL DI MELE

Prepariamo la pasta matta

  • Impasta tutti gli ingredienti per la pasta fino a formare una palla liscia, compatta ed omogenea
  • Copri il panetto ottenuto e lascia riposare, leggermente unto d’olio, a temperatura ambiente per almeno 20 minuti
Preparazione della pasta matta

Prepariamo il ripieno

  • Sbuccia le mele, privale del torsolo e dei semi, poi tagliale in pezzi piuttosto sottili. Aggiungi il succo di limone, la scorza grattugiata, lo zucchero, il sale e la cannella
  • Sciogli il burro in padella e fai tostare al suo interno il pan grattato. Aggiungi alle mele poi
  • Aggiungi l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata e i pinoli
Preparazione del ripieno strudel di mele

Formiamo la strudel di mele

  • Stendi la pasta matta su un canovaccio infarinato fino ad ottenere un rettangolo sottilissimo

  • Spennella la pasta con metà del burro fuso e poi distribuisci al suo interno il ripieno mantenendoti a qualche cm dai bordi
  • Ripiega i due lati lungi e un lato corto su loro stessi, fino a coprire pochi centimetri del ripieno.
  • Aiutandoti con il canovaccio arrotola lo strudel sul lato corto partire dal bordo ripiegato
  • Trasferiscilo su una placca rivestita con la carta forno e spennella la superficie col burro fuso restante
Formiamo lo strudel di mele

  • Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti
  • Lascia raffreddare completamente prima di servire e cospargilo di zucchero a velo…e per un dessert superlativo consiglio di servirlo tiepido e accompagnarlo con una pallina di gelato.
Strudel di mele

Conserva lo strudel di mele in un contenitore ermetico, per massimo 3 giorni.

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