Due soli ingredienti per creare qualcosa di davvero irresistibile…
Tutti hanno paura di prepararle ma…Se seguirai alla lettera la mia ricetta non potrai sbagliare e cucinare le meringhe diventerà un piacere!!
Cosa ti serve
Leccarda da forno
Porzioni
35-40 meringhe
Tempi
Cottura in forno 80°C per 2 ore circa
Ingredienti
Zucchero semolato
220 g
Albumi
3 grandi
Sale
un pizzico
Succo di limone
poche gocce
PREPARAZIONE DELLE MERINGHE
Procedimento
Per prima cosa accendete il forno a 80°C in modo che si scaldi durante la lavorazione
Montate con lo sbattitore elettrico gli albumi e il pizzico di sale
Quando iniziano ad addensarsi aggiungete metà dello zucchero a velo lentamente continuando a montare a neve fermissima, infine aggiungete lo zucchero restante mescolando con una spatola dal basso verso l’alto
Ricoprite la leccarda con carta da forno e con una sac-a poche, oppure aiutandovi con un cucchiaio, formate dei ciuffetti di meringa distanziatitra loro. Per rendere le meringhe più golose spolverate sopra a ogni ciuffo del cacao amaro in polvere
Fate asciufare in forno a 80°C per circa 2 ore,mantenendo lo sportello del forno leggermente aperto con un cucchiaio di legno. Apritene una a metà e se l’interno è completamente asciutto spegnete il forno, altrimenti proseguite la cottura. Lasciate raffreddare a forno spento, et voilà!
Le meringhe si conservano a lungo in ambiente asciutto, possibilmente in una scatola di latta.