MERINGHE

Due soli ingredienti per creare qualcosa di davvero irresistibile…

Tutti hanno paura di prepararle ma…Se seguirai alla lettera la mia ricetta non potrai sbagliare e cucinare le meringhe diventerà un piacere!!

Cosa ti serve

Leccarda da forno

Porzioni

35-40 meringhe

Tempi

Cottura in forno 80°C per 2 ore circa



Ingredienti

Zucchero semolato	220 g
Albumi	3 grandi
Sale	un pizzico
Succo di limone	poche gocce

PREPARAZIONE DELLE MERINGHE

Procedimento

• Per prima cosa accendete il forno a 80°C in modo che si scaldi durante la lavorazione

• Montate con lo sbattitore elettrico gli albumi e il pizzico di sale

• Quando iniziano ad addensarsi aggiungete metà dello zucchero a velo lentamente continuando a montare a neve fermissima, infine aggiungete lo zucchero restante mescolando con una spatola dal basso verso l’alto

• Ricoprite la leccarda con carta da forno e con una sac-a poche, oppure aiutandovi con un cucchiaio, formate dei ciuffetti di meringa distanziati tra loro. Per rendere le meringhe più golose spolverate sopra a ogni ciuffo del cacao amaro in polvere

• Fate asciufare in forno a 80°C per circa 2 ore, mantenendo lo sportello del forno leggermente aperto con un cucchiaio di legno. Apritene una a metà e se l’interno è completamente asciutto spegnete il forno, altrimenti proseguite la cottura. Lasciate raffreddare a forno spento, et voilà!

Le meringhe si conservano a lungo in ambiente asciutto, possibilmente in una scatola di latta.

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