PASTA BRISÉ RAPIDA
Una base senza zucchero adatta a preparazioni dolci e salate
In una versione velocissima da realizzare
Cosa ti serve
Dose per una torta con due sfoglie cotta in tegame con diametro da 26 cm |
Ingredienti
Farina 00 | 300 g |
Burro | 150 g |
Acqua | 60 g |
PREPARAZIONE DELLA PASTA BRISÉ RAPIDA
Procedimento
- In una ciotola impasta il burro fuso con la farina e l’acqua fino a ottenere un panetto uniforme. Io ho usato lo sbattitore elettrico con il gancio
- Copri il panetto ottenuto e lascia riposare in frigorifero per almeno 20 minuti

- Dividi l’impasto in due parti e stendi ognuna di esse con il mattarello, tra due fogli di carta forno fino ad ottenere due sfoglie dello spessore di circa 4/5 mm
- Adesso, se vuoi, puoi utilizzare subito le sfoglie per realizzare la tua torta, cucendola poi a 180 gradi per un tempo variabile in base alle ricette (in genere una torta con verdura/ frutta realizzata con pasta brisé in uno stampo da 26 cm vuole cuocere circa 40 minuti)
oppure puoi conservarle…se desideri conservarle avvolgi ogni sfoglia su se stessa, aiutandoti con i due fogli di carta forno

- Riponi i due rotoli in frigo conservandoli per un massimo di 3 giorni oppure surgelali.

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