PASTA BRISÉ RAPIDA

Una base senza zucchero adatta a preparazioni dolci e salate

In una versione velocissima da realizzare

Cosa ti serve

Dose per una torta con due sfoglie cotta in tegame con diametro da 26 cm

Ingredienti

Farina 00 300 g
Burro150 g
Acqua60 g

PREPARAZIONE DELLA PASTA BRISÉ RAPIDA

Procedimento

  • In una ciotola impasta il burro fuso con la farina e l’acqua fino a ottenere un panetto uniforme. Io ho usato lo sbattitore elettrico con il gancio
  • Copri il panetto ottenuto e lascia riposare in frigorifero per almeno 20 minuti
Preparazione pasta brisè
  • Dividi l’impasto in due parti e stendi ognuna di esse con il mattarello, tra due fogli di carta forno fino ad ottenere due sfoglie dello spessore di circa 4/5 mm
  • Adesso, se vuoi, puoi utilizzare subito le sfoglie per realizzare la tua torta, cucendola poi a 180 gradi per un tempo variabile in base alle ricette (in genere una torta con verdura/ frutta realizzata con pasta brisé in uno stampo da 26 cm vuole cuocere circa 40 minuti)

oppure puoi conservarle…se desideri conservarle avvolgi ogni sfoglia su se stessa, aiutandoti con i due fogli di carta forno

Stesura rotolo pasta brisè
  • Riponi i due rotoli in frigo conservandoli per un massimo di 3 giorni oppure surgelali.
Preparazione pasta brisè

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