CHEESE MOUSSE

Un’unica ricetta per tutte le mousse dolci al formaggio

ideale per realizzare le tue cheesecake, le torte a strati o i tuoi dessert al cucchiaio.

Ingredienti

Mascarpone/ Formaggio spalmabile (philadelphia)/ yogurt greco / ricotta	250 g
Panna fresca da montare	250 g
Tuorli d’uovo (opzionali per rendere la mousse più spumosa)	2
Zucchero a velo	90 g
Gelatina in fogli	3 (6 g)

PREPARAZIONE DELLA CHEESE MOUSSE

Procedimento

• Ammolla in acqua fredda i fogli di gelatina per 10 minuti

• Tieni da parte tre cucchiai di panna liquida e monta la panna restante con metà dello zucchero a velo

• Monta il formaggio selezionato con l’altra metà dello zucchero a velo, dopodiché (se desideri ottenere una mousse più spumosa) lava accuratamente l’esterno delle uova e incorpora i due tuorli

• Aggiungi la panna montata fino ad ottenere un composto uniforme

• Scalda i due cucchiai di panna liquida che avevi tenuto da parte e sciogli in essa la gelatina precedentemente ammollata e strizzata, poi versa nel composto di panna montata, formaggio, tuorli e zucchero

• Versa la crema ottenuta su una base a piacere, o su un’altra mousse per realizzare il tuo dolce al cucchiaio, la tua cheesecake o la tua torta a strati e lascia riposare in frigo per 3 ore circa prima di procedere con altre stratificazioni.

Abbinamenti perfetti per creare la tua torta o il tuo dolce al cucchiaio a strati con questa mousse:

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