CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO
La veste golosa della crema pasticcera
che prevede solo un passaggio in più rispetto alla preparazione della versione classica.
Ingredienti
| Latte intero | 500 ml |
| Tuorli d’uovo | 6 |
| Zucchero | 120 g |
| Amido di riso | 40 g |
| Bacca di vaniglia | |
| Cioccolato fondente | 100 g |
PREPARAZIONE DELLA CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO
Procedimento
- Scalda sul fuoco il latte con la bacca di vaniglia incisa fino a sfiorare il bollore
- In una ciotola, a parte, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero e aggiungi l’amido setacciato
- Dopo aver rimosso la bacca, versa all’interno della ciotola il latte a filo e mescola con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi
- Metti sul fuoco il composto ottenuto, rimescolando, fin quando la crema non si sarà addensata
- Sposta la crema pasticcera in una ciotola e versa subito al suo interno il cioccolato fondente tagliato a scaglie. Rimescola fino a totale scioglimento e assorbimento del cioccolato.
- Copri con della pellicola trasparente, ben aderente, per evitare che il contatto con l’aria possa seccare la crema in superficie
La crema pasticcera al cioccolato si conserva in frigorifero, ben sigillata, per 4-5 giorni, altrimenti è possibile surgelarla una volta fredda.
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