MUFFIN ROMANTICO CON CUORE A SORPRESA

San Valentino si avvicina e sappiamo che sono le cose più semplici quelle che arrivano dritte al cuore

Allora voglio raccontarvi come realizzare una ricetta veloce, dal sapore genuino e di grande impatto, grazie all’effetto sorpresa che si scatenerà tagliando a metà il nostro morbido muffin che nasconde un romanticissimo cuore al cioccolato.

Cosa ti serve

10 pirottini da muffin



Tempi

Cottura cuore interno 15-20 minuti a 180°C; Cottura muffin 20 minuti a 180°C



Ingredienti

Per i muffin:

Farina 00	250 g
Zucchero	130 g
Yogurt bianco	250 g
Olio di semi	10 cl
Uova	2
Lievito in polvere	1 bustina
Cacao amaro in polvere	30 g
Latte	un cucchiaio

Per il Frosting al formaggio (facoltativo):

Formaggio spalmabile o mascarpone	250 g
Zucchero a velo	50 g
Panna fresca da montare	100 ml
Colorante rosso in polvere	qb

PREPARAZIONE DEI MUFFIN ROMANTICI CON CUORE A SORPRESA

Procedimento

• Per prima cosa preriscaldate il forno (statico, sopra e sotto) a 180°C

• Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso

• Incorporare al composto di uova e zucchero l’olio di semi e lo yogurt bianco

• Setacciate la farina e il lievito in polvere nello stesso contenitore.

• Incorporate il composto dei liquidi al composto delle farine

• Dividi l’impasto in due ciotole e in una delle due aggiungi il cacao amaro in polvere e il cucchiaio di latte. Mescola e versa il composto al cacao su una placca ricoperta da carta forno e cuoci a 180°C per circa 15/20 minuti

• Una volta cotta ricava dalla base al cacao con uno stampino i cuori da inserire all’interno dei nostri muffin

• Adesso foderiamo gli stampini per muffin con gli appositi pirottini di carta e versiamo al loro interno per metà capienza l’impasto bianco, poi inseriamo al centro dello stampo due cuori accorpati e completiamo versando il restante impasto bianco facendo attenzione a non riempire del tutto per evitare che i nostri muffin strabordino in cottura durante la lievitazione

• Infornate a 180 gradi in forno statico per circa 20 minuti

• Trascorso il tempo indicato effettuate la prova dello stecchino, se lo stesso risulterà asciutto allora il vostri muffin romantici con cuore a sorpresa sono pronti!

Una volta freddi servite i vostri muffin avendo cura di tagliarli a metà con un coltello a lama liscia per creare l’effetto wow!

Se desiderate decorare il muffin come ho fatto io

Montate la panna, poi aggiungete il formaggio spalmabile tipo philadelphia o il mascarpone, incorporate lo zucchero a velo e aggiungete il colorante in polvere, poi aiutandovi con una tasca per pasticceri decorate il dolcetto partendo dal centro con movimenti circolari, creando una spirale.

Il mio segreto per ottenere dolci sempre soffici e morbidi all’esterno?

Sigillare i dolcetti ancora caldi, prima di aggiungere il Frosting, fino al raffreddamento, per permettere all’umidità rilasciata di non evaporare e di essere riassorbita. Dunque chiudete immediatamente in una tortiera. Una volta che si saranno raffreddati, asciugate la tortiera (vedrete che sulla superficie del coperchio si saranno formate delle goccioline d’acqua) e conservate i muffin al suo interno per mantenerli sempre morbidi.

Scopri altre ricette di questa categoria: