MUFFIN ROMANTICO CON CUORE A SORPRESA

San Valentino si avvicina e sappiamo che sono le cose più semplici quelle che arrivano dritte al cuore

Allora voglio raccontarvi come realizzare una ricetta veloce, dal sapore genuino e di grande impatto, grazie all’effetto sorpresa che si scatenerà tagliando a metà il nostro morbido muffin che nasconde un romanticissimo cuore al cioccolato.

Cosa ti serve

10 pirottini da muffin



Tempi

Cottura cuore interno 15-20 minuti a 180°C; Cottura muffin 20 minuti a 180°C



Ingredienti

Per i muffin:
Farina 00250 g
Zucchero 130 g
Yogurt bianco250 g
Olio di semi10 cl
Uova2
Lievito in polvere1 bustina
Cacao amaro in polvere30 g
Latteun cucchiaio
Per il Frosting al formaggio (facoltativo):
Formaggio spalmabile o mascarpone250 g
Zucchero a velo50 g
Panna fresca da montare100 ml
Colorante rosso in polvereqb

PREPARAZIONE DEI MUFFIN ROMANTICI CON CUORE A SORPRESA

Procedimento

  • Per prima cosa preriscaldate il forno (statico, sopra e sotto) a 180°C
  • Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
Tuorli e zucchero
  • Incorporare al composto di uova e zucchero l’olio di semi e lo yogurt bianco
Aggiunta dello yogurt
  • Setacciate la farina e il lievito in polvere nello stesso contenitore.
Farine
  • Incorporate il composto dei liquidi al composto delle farine
Aggiunta dei liquidi alle polveri
  • Dividi l’impasto in due ciotole e in una delle due aggiungi il cacao amaro in polvere e il cucchiaio di latte. Mescola e versa il composto al cacao su una placca ricoperta da carta forno e cuoci a 180°C per circa 15/20 minuti
muffin
  • Una volta cotta ricava dalla base al cacao con uno stampino i cuori da inserire all’interno dei nostri muffin

  • Adesso foderiamo gli stampini per muffin con gli appositi pirottini di carta e versiamo al loro interno per metà capienza l’impasto bianco, poi inseriamo al centro dello stampo due cuori accorpati e completiamo versando il restante impasto bianco facendo attenzione a non riempire del tutto per evitare che i nostri muffin strabordino in cottura durante la lievitazione
muffin con cuore a sorpresa
  • Infornate a 180 gradi in forno statico per circa 20 minuti
  • Trascorso il tempo indicato effettuate la prova dello stecchino, se lo stesso risulterà asciutto allora il vostri muffin romantici con cuore a sorpresa sono pronti!

Una volta freddi servite i vostri muffin avendo cura di tagliarli a metà con un coltello a lama liscia per creare l’effetto wow!

Se desiderate decorare il muffin come ho fatto io

Montate la panna, poi aggiungete il formaggio spalmabile tipo philadelphia o il mascarpone, incorporate lo zucchero a velo e aggiungete il colorante in polvere, poi aiutandovi con una tasca per pasticceri decorate il dolcetto partendo dal centro con movimenti circolari, creando una spirale.

muffin con cuore a sorpresa
muffin con cuore a sorpresa

Il mio segreto per ottenere dolci sempre soffici e morbidi all’esterno?

Sigillare i dolcetti ancora caldi, prima di aggiungere il Frosting, fino al raffreddamento, per permettere all’umidità rilasciata di non evaporare e di essere riassorbita. Dunque chiudete immediatamente in una tortiera. Una volta che si saranno raffreddati, asciugate la tortiera (vedrete che sulla superficie del coperchio si saranno formate delle goccioline d’acqua) e conservate i muffin al suo interno per mantenerli sempre morbidi.

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