ZUCCHETTE ALL’ARANCIA CON RICOTTA DOLCE

Morbide tortine aromatizzate all’arancia, farcite con ricotta dolce

poi assemblate per riprodurre delle graziose zucchette, si preparano in un batter d’occhio!

Cosa ti serve

12-14 stampini da budini o da ciambelline



Tempi

Cottura 20 minuti a 180 gradi



Ingredienti

Farina 00300 g
Maizena40 g
Zucchero 180 g
Spremuta di 2 arance
Olio di semi80 g
Uova2
Lievito in polvere1 bustina
PER LA FARCIA
Ricotta300 g
Zucchero semolato100 g

PREPARAZIONE DELLE ZUCCHETTE ALL’ARANCIA CON RICOTTA DOLCE

Procedimento

  • Per prima cosa preriscaldate il forno (statico, sopra e sotto) a 180 gradi
  • Montare tutti i liquidi della ricetta con lo succhero
  • Incorporare le farine e il lievito setacciati
Preparazione dell'impasto
  • L’impasto delle nostre zucchette è pronto. Adesso imburriamo gli stampini e versiamo al loro interno l’impasto senza riempire del tutto per evitare che i nostri dolcetti strabordino in cottura durante la lievitazione
  • Infornate a 180 gradi in forno statico per circa 20 minuti
  • Trascorso il tempo indicato effettuate la prova dello stecchino, se lo stesso risulterà asciutto allora le vostre zucchette sono cotte!
Stampini
  • Lasciate raffreddare i dolcetti chiusi in una tortiera in modo che l’umidità li mantenga morbidi, poi sformateli e tagliate lo strato sul fondo per ridurre ed appiattire la base delle tortine
  • Montate la ricotta con lo zucchero e farcite son essa i dolcetti poi ed assemblatele una sopra l’altra in modo che le due basi si tocchino, formando delle piccole zucche

Le tortine si conservano per diversi giorni chiuse in una tortiera o sigillate con carta stagnola

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