FLAN DI ZUCCHINE AL PESTO

Spumoso e ricercato

Ma altrettanto semplice da preparare, il flan di zucchine al pesto vi conquisterà!

Cosa ti serve

6 stampini per budini



Ingredienti

Uova 4
Zucchine500 g
Panna liquida50 ml
Pesto genovese 2 cucchiai
Parmigiano grattugiato100 g
Scalogno1
saleq.b.
pepeq.b.
olioq.b.

PREPARAZIONE DEL FLAN DI ZUCCHINE AL PESTO

Procedimento

  • Per prima cosa accendi il forno a 160°C in modo che possa scaldarsi durante la lavorazione
  • Lava e taglia le zucchine a pezzettini poi, dopo aver soffritto lo scalogno in una padella, aggiungi le zucchine, sala, pepa e lasciale cuocere
  • Frulla le zucchine con un filo d’olio e un goccio di panna

  • Aggiungi alle zucchine frullate le uova, la panna restante, il parmigiano, il sale, il pepe e il pesto
Preparazione del flan zucchine e pesto
  • Ungi i pirottini di alluminio e versa al loro interno il composto
  • Posizionali distanziati all’interno di un tegame sul fondo del quale avrai versato pochi cm di acqua per eseguire una cottura a bagnomaria
  • Cuoci a 160°C per 50 minuti
Preparazione del flan zucchine e pesto

Lascia raffreddare poi sforma delicatamente su un piatto da portata

Flan di zucchine al pesto

Decora a piacimento con pinoli e foglie di basilico

Il flan si conserva in frigo ben coperto per due/ tre giorni

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