PANINI DOLCI ALLA ZUCCA

Morbidissimi, colorati, senza burro

e dalla graziosa forma a zucca, questi panini piaceranno a grandi e piccini

Cosa ti serve

Placca da forno



Tempi

Prima Lievitazione 5 ore

Seconda Lievitazione 3 ore

Cottura 20 minuti a 180 gradi



Ingredienti

Farina 0 o in alternativa Manitoba	250 g
Farina 00	250 g
Lievito di birra	10 g
Zucchero	150 g
Zucca	200 g
Latte	100 ml
Olio di semi	40 ml
Uova	1
Vanillina	mezza bustina
Un pizzico di sale

PREPARAZIONE DEI PANINI DOLCI ALLA ZUCCA

Procedimento

• Accendi il forno a 180°C

• Sbuccia e taglia la zucca a pezzettoni, cuocila in forno poi frullala

• Intiepidisci il latte e sciogli al suo interno il lievito sbriciolato, mescolando con un cucchiaino

• Setaccia i due tipi di farina e unisci la vanillina in polvere

• Mescola la zucca frullata con l’olio, l’ uovo, lo zucchero e il latte dove hai precedentemente sciolto il lievito

• Aggiungi le farine e infine il pizzico di sale, impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo e piuttosto liscio

• Copri l’impasto con un panno bagnato e lascia riposare per 5 ore a temperatura ambiente

• Trascorse le 5 ore di lievitazione forma delle palline con l’impasto e utilizzando lo spago crea 8 sezioni a formare delle zucchette

• Posiziona i panini dolci alla zucca nel tegame foderato di carta forno

• Lascia lievitare per 3 ore a temperatura ambiente in un ambiente riparato

• Spennella con latte o tuorlo d’uovo poi inforna a 180 gradi in forno statico preriscaldato per 20 minuti

• Trascorso il tempo indicato effettua la prova dello stecchino al centro dei panini, se risulteranno asciutti allora sono pronti!

Chiudili ancora caldi in una tortiera

per permettere all’umidità rilasciata di non evaporare e di essere riassorbita dai dolcetti

Se non hai la tortiera per conservare i panini dolci alla zucca

Avvolgili accuratamente nella carta stagnola per proteggerli dall’aria, che altrimenti li seccherebbe velocemente.

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