Il dessert ideale per chiudere il vostro pasto in bellezza

Uno strato di mousse soffice al cioccolato bianco e una copertura di gelée al lampone…realizzato con un effetto ottico che lascerà i vostri ospiti senza parole! Ed è pure facilissimo da preparare!!

Cosa ti serve

4/6 vasetti monoporzione (in base alla grandezza)

Tempi

Riposo in frigorifero di 2 ore per ogni strato

Ingredienti

Per la mousse al cioccolato bianco

Cioccolato bianco (ideali i blocchi da sciogliere)	250 g
Panna fresca da montare	250 g
Tuorli d’uovo	2
Gelatina in fogli	3 (6 g)

Per la gelée al lampone

Lamponi freschi	400 g
Zucchero a velo	75 g
Acqua	25 ml
Gelatina in fogli	3 (6 g)

PREPARAZIONE DEI VASETTI ASIMMETRICI CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONI

• Ammolla in acqua fredda i tre fogli di gelatina per 10 minuti

• Sciogli a bagnomaria il cioccolato bianco precedentemente spezzettato

• Intanto lascia da parte due cucchiai di panna liquida e monta la parte di panna restante

• Una volta sciolto il cioccolato, togli dal fuoco incorpora i due tuorli montando il composto possibilmente con lo sbattitore elettrico

• Aggiungi il composto di cioccolato e tuorli alla panna montata facendo attenzione a non smontarla

• Scalda i due cucchiai di panna liquida che avevi tenuto da parte e sciogli in essa la gelatina precedentemente ammollata e strizzata

• Incorpora la gelatina sciolta al composto di panna, cioccolato e tuorli

• Versa la crema ottenuta nei vasetti fino a riempirli per poco meno di metà altezza, chiudi il tappo e posizionali su una placca da muffin in modo da mantenerli inclinati. Lascia riposare in frigo per 2 orette

Adesso prepariamo la gelée al lampone

• Ammolla in acqua fredda i tre fogli di gelatina per 10 minuti

• Lava i lamponi e riponili in un pentolino con acqua e zucchero a velo

• cuoci il composto a fuoco basso e non appena i lamponi inizieranno a disfarsi frulla il composto

• Sciogli la gelatina ammollata e strizzata nel succo di lamponi ancora caldo

• Lascia raffreddare completamente e versa sullo strato di cioccolato bianco solidificato, questa volta mantenendo il vasetto dritto

• Copri e lascia rassodare per almeno 2 ore

Infine decora a piacimento

ad esempio con lamponi e foglioline di menta.

I vasetti si conservano in frigo per 4 giorni

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