DUFFIN

E cosa sono i Duffin?? quando li scoprirete non potrete più farne a meno!

Non sono Muffin, e non sono Donuts…. ma la perfetta sintesi di entrambi…

Cosa ti serve

12 pirottini da muffin



Tempi

Cottura 15 minuti a 180 gradi



Ingredienti

Farina 00	150 g
Zucchero	80 g
Yogurt bianco	120 g
Burro	80 g
Uova	2
Lievito in polvere	mezza bustina
Buccia grattugiata di mezzo limone
Confettura di frutta a piacimento
Zucchero per guarnire	q.b
Burro per guarnire	q.b

PREPARAZIONE DEI DUFFIN

Procedimento

• Per prima cosa preriscaldate il forno (statico, sopra e sotto) a 180 gradi

• Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso

• Incorporate al composto di uova e zucchero tutti i liquidi della ricetta, ovvero il burro fuso e lo yogurt bianco

• Setacciate la farina, il lievito in polvere e la scorza di mezzo limone nello stesso contenitore

• Incorporate il composto dei liquidi al composto delle farine

• L’impasto dei nostri Duffin, cremoso e consistente, è pronto. Adesso foderiamo gli stampini per muffin con gli appositi pirottini di carta e versiamo al loro interno una piccola quantità di impasto

• Aiutandovi con un cucchiaino farcite l’impasto appena versato con un po’ di marmellata e ricoprite con un altro strato di impasto, facendo attenzione a non superare i 2/3 di altezza del pirottino

• Infornate a 180 gradi in forno statico per circa 15 minuti

• Trascorso il tempo indicato effettuate la prova dello stecchino, se lo stesso risulterà asciutto allora il vostri Duffin sono cotti!

Adesso diamo ai nostri dolcetti il tocco magico per farli assomigliare a dei Donuts

Sformateli ancora caldi e spennellateli con il burro fuso, dopodiché fateli rotolare in una ciotola piena di zucchero semolato

Conservate i Duffin in una tortiera

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