CHIACCHIERE

Signore e Signori le regine del carnevale

Che Carnevale sarebbe senza chiacchiere? I magici ritagli di sfoglia fritti che riempiono le tavole di allegria!





Ingredienti per circa 30 chiacchiere

Farina 00300 g
Zucchero 40 g
Burro30 g
Uova 2
Latte 60 g
Liquore strega/ Rum/Creola2 cucchiai
Buccia di 1 limone grattugiata
Sale fino1 pizzico
Olio di semi per friggereqb

PREPARAZIONE DELLE CHIACCHIERE

Procedimento

  • Impasta farina, zucchero, latte, uova, burro ammorbidito, liquore e scorza di limone

  • Lascia riposare l’impasto ottenuto, coperto e a temperatura ambiente, per 30 minuti
  • Dividi il panetto in 4 parti per poter stendere agevolmente la pasta con la macchinetta ( se non la possiedi puoi utilizzare il mattarello ma mi raccomando, cerca di ottenere una pasta molto sottile, circa 2 mm)
  • Appiattisci con le mani, dando una forma il più possibile rettangolare, ogni panetto ben infarinato e passalo nella macchinetta per la pasta, diminuendo gradualmente la distanza tra i rulli
  • Posiziona le sfoglie ottenute su una madia e ricava, utilizzando una rotella, delle strisce rettangolari con un taglio al centro
  • Scalda abbondante olio di semi e raggiunta la temperatura giusta (circa 160°C ovvero più che bollente) friggi le chiacchiere fino a doratura da entrambi i lati
  • Scola su un apposito vassoio forato per frittura oppure su un piatto ricoperto con carta assorbente

  • Lascia raffreddare e cospargi con zucchero a velo

Si consiglia di consumare subito le bugie

o di conservarle in un contenitore ermetico, spolverando con zucchero a velo solo al momento di servirle, in quanto lo stesso inumidirebbe le chiacchiere facendone ridurre la fragranza.

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