CAMILLINE MANDORLA, CAROTE E ARANCIA

Soffici, profumate e veloci da preparare

Nella versione classica e con gocce di cioccolato.

Cosa ti serve

12 pirottini da muffin

Tempi

Cottura 20 minuti a 180 gradi

Ingredienti

Farina 00	190 g
Farina di mandorle	100 g
Zucchero	160 g
olio di semi	70 g
Uova	2
Succo di arancia	100 g
Carote	230 g (circa 3)
Lievito in polvere	1 bustina
Sale	1 pizzico

PREPARAZIONE DELLE CAMILLINE MANDORLA, CAROTE E ARANCIA

Procedimento Camilline mandorla, carote e arancia

• Per prima cosa preriscaldate il forno (statico, sopra e sotto) a 180 gradi.

• Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso

• Incorporare al composto di uova e zucchero tutti i liquidi della ricetta, ovvero l’olio di semi e il succo di arancia

• Setacciate la farina 00 e la farina di mandorle con il lievito in polvere nello stesso contenitore

• Incorporate il composto dei liquidi al composto delle farine e aggiungete il pizzico di sale

• Aggiungete le carote precedentemente sbucciate, lavate e grattugiate finemente

• L’impasto delle nostre camilline è pronto

• Se desiderate realizzare la versione con gocce di cioccolato versatene due manciate o più in base alle vostre preferenze nell’impasto o, se volete preparare delle camilline assortite, aggiungete le gocce di cioccolato in solo metà impasto.

• Adesso foderiamo gli stampini per muffin con gli appositi pirottini di carta e versiamo al loro interno l’impasto senza riempire del tutto per evitare che le nostre camille strabordino in cottura durante la lievitazione.

• Infornate a 180 gradi in forno statico per circa 20 minuti

• Trascorso il tempo indicato effettuate la prova dello stecchino, se lo stesso risulterà asciutto allora le deliziose camilline sono pronte!

Per ottenere la versione semisferica delle camilline

potete imburrare e infarinare gli appositi stampi in silicone a semisfera e versare il composto al loro intero, per poi cuocere le camilline per 15-20 minuti a 180 gradi e una volta fredde sformarle e appoggiarle in pirottini bassi di carta.

Il mio segreto per ottenere dolci sempre soffici e morbidi all’esterno?

Sigillare i dolcetti ancora caldi, fino al raffreddamento, per permettere all’umidità rilasciata di non evaporare e di essere riassorbita. Dunque chiudete immediatamente in una tortiera. Una volta che si saranno raffreddati, asciugate la tortiera (vedrete che sulla superficie del coperchio si saranno formate delle goccioline d’acqua) e conservate i dolcetti al suo interno per mantenerli sempre morbidi.

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