CROSTATA DI FROLLA MONTATA CON FRAGOLE FRESCHE

Una crostata friabile e avvolgente, che vi conquisterà nella sua semplicità!

Frolla montata? Esiste? Sarà complicatissima da fare! Ebbene, la frolla montata non solo esiste (è una variante della frolla classica) ma è ancora più semplice da realizzare!

Cosa ti serve

Stampo da 24 cm



Tempi

Cottura 40 minuti



Ingredienti

Per la frolla montata

Farina 00	370 g
Zucchero (preferibilmente a velo ma va bene di qualsiasi tipo)	150 g
Burro	250 g
Uova	3
Sale	un pizzico
Buccia di 1 limone grattugiata

Per il ripieno di fragole fresche

Farina 00	2 cucchiai
Zucchero (preferibilmente a velo ma va bene di qualsiasi tipo)	2 cucchiai
Fragole	500 g
Succo di mezzo limone

PREPARAZIONE DELLA CROSTATA DI FROLLA MONTATA CON FRAGOLE FRESCHE

Procedimento

• Per prima cosa accendi il forno a 180 gradi affinché si scaldi durante la lavorazione

• Lava e taglia le fragole a pezzetti, poi aggiungi zucchero, farina e limone e lascia macerare mentre prepari il resto

• Iniziamo a preparare la frolla montata! Monta lo zucchero con il burro in pomata (burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente o dopo una rapida passatina in microonde, mi raccomando non deve essere liquido ma cremoso), possibilmente con le fruste elettriche o con la planetaria

• Aggiungere le uova e montare

• Infine aggiungere la farina, la scorza di limone e il sale

• L’impasto della nostra frolla montata è pronto

• Ora, dopo aver foderato di carta forno un tegame da crostate (io trovo comodissimo il tegame di alluminio usa e getta con i bordi alti), utilizzando una sac-à-poche inizia a stendere l’impasto realizzando dei tondi circolari sul fondo e una bella bordatura ai lati

• Adesso versa all’interno della crostata il ripieno di fragole che hai realizzato a inizio ricetta.

• Per finire decora la torta a piacimento con l’impasto rimanente

• Inforna a 180 gradi in forno statico preriscaldato per circa 40 minuti. Quando la frolla risulterà dorata e solida potrete sfornarla

• Lasciala raffreddare per sformarla o se come me la adori calda non attendere e tagliane subito una fetta!

Conservala in una tortiera

una volta fredda, oppure avvolgila accuratamente nella carta stagnola per proteggerla dall’aria.

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