CROSTATA DI FROLLA MONTATA CON FRAGOLE FRESCHE

Una crostata friabile e avvolgente, che vi conquisterà nella sua semplicità!

Frolla montata? Esiste? Sarà complicatissima da fare! Ebbene, la frolla montata non solo esiste (è una variante della frolla classica) ma è ancora più semplice da realizzare!

Cosa ti serve

Stampo da 24 cm



Tempi

Cottura 40 minuti



Ingredienti

Per la frolla montata
Farina 00 370 g
Zucchero (preferibilmente a velo ma va bene di qualsiasi tipo)150 g
Burro250 g
Uova 3
Saleun pizzico
Buccia di 1 limone grattugiata
Con questa ricetta per la frolla montata potete realizzare anche dei deliziosi biscotti.
Per il ripieno di fragole fresche
Farina 00 2 cucchiai
Zucchero (preferibilmente a velo ma va bene di qualsiasi tipo)2 cucchiai
Fragole500 g
Succo di mezzo limone
Potete sostituire le fragole con frutta a piacere o l’intero ripieno con la vostra confettura preferita.

PREPARAZIONE DELLA CROSTATA DI FROLLA MONTATA CON FRAGOLE FRESCHE

Procedimento

  • Per prima cosa accendi il forno a 180 gradi affinché si scaldi durante la lavorazione
  • Lava e taglia le fragole a pezzetti, poi aggiungi zucchero, farina e limone e lascia macerare mentre prepari il resto
Ripieno di fragole
  • Iniziamo a preparare la frolla montata! Monta lo zucchero con il burro in pomata (burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente o dopo una rapida passatina in microonde, mi raccomando non deve essere liquido ma cremoso), possibilmente con le fruste elettriche o con la planetaria
Burro e zucchero
  • Aggiungere le uova e montare
burro zucchero e uova
  • Infine aggiungere la farina, la scorza di limone e il sale
Aggiunta di farina, limone e sale
  • L’impasto della nostra frolla montata è pronto

  • Ora, dopo aver foderato di carta forno un tegame da crostate (io trovo comodissimo il tegame di alluminio usa e getta con i bordi alti), utilizzando una sac-à-poche inizia a stendere l’impasto realizzando dei tondi circolari sul fondo e una bella bordatura ai lati
Frolla montata
  • Adesso versa all’interno della crostata il ripieno di fragole che hai realizzato a inizio ricetta.
  • Per finire decora la torta a piacimento con l’impasto rimanente
Preparazione crostata di frolla montata alle fragole
  • Inforna a 180 gradi in forno statico preriscaldato per circa 40 minuti. Quando la frolla risulterà dorata e solida potrete sfornarla
  • Lasciala raffreddare per sformarla o se come me la adori calda non attendere e tagliane subito una fetta!

Conservala in una tortiera

una volta fredda, oppure avvolgila accuratamente nella carta stagnola per proteggerla dall’aria.

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